Archiwum TAG'ów: Geś

Naturalana kaszanka z gęsi na grillowanej chałce

Od początku listopada w mojej kuchni nie gaśnie światło. Zbiegło się to z okresem przyrządzania gęsiny, ale i z dłuższymi weekendami, które przy pierwszej nadarzającej się okazji spędzam w rodzinnym domu. Wtedy mogę wyżyć się bardziej niż zwykle, bo do standardowego wyposażenia kuchni dochodzi ogień, grill, palniki na gaz oraz wędzarka w ogrodzie. Ceremonii gotowania…
Read more

Geś confit, czyli gotowanie w gęsim tłuszczu!

“…Polacy nie gęsi, iż swój język mają…”, w tym przypadku język kulinarny, gdyż jak co roku, na nasze stoły wraca no co dzień zapomniana gęsina, która przypomina nam o dawnych smakach. Co rok zastanawiam się na ile jest to jedynie moda, a na ile prawdziwa miłość do gęsiny i to zarówno w przypadku niektórych knajp…
Read more

Gęsina nie tylko na Św. Marcina

Gęsina na Św. Marcina? Zdecydowanie nie tylko, choć data wydaje się nieprzypadkowa i może budzić narodowe skojarzenia. Jednak zapewniam Was, że w naszej tradycji ten okres wiąże się głównie z najlepszym smakiem gęsi. Nie jestem w stanie obiecać, jak długo utrzyma się to myślenie. Po listopadowych wydarzeniach w tym kraju może okazać się, że gęś…
Read more